Сдружението на заведенията в България (СЗБ) и Българската асоциация на заведенията (БАЗ) отправиха остри критики към изказването на Атанас Пеканов, че собствениците на заведения трябва да понижат цените си, тъй като те вече били близки до тези в София и Виена.
Според представителите на бранша подобни сравнения са напълно несъстоятелни, тъй като не отчитат съществените разлики в данъчната тежест, покупателната способност на населението, разходите за труд, наемите, цените на енергията, логистиката и цялостната административна среда между България и Австрия.
От СЗБ и БАЗ подчертават, че от началото на 2025 г. секторът отново работи при стандартна ставка от 20% ДДС. Организациите категорично заявяват, че цените в заведенията се формират от реалните разходи за заплати, осигуровки, суровини, електричество, наеми и налози, а не от нечий каприз. Те определят призива за намаляване на цените като несериозен, особено в условията на растящи разходи и остър недостиг на кадри.
Браншовите представители поставят под въпрос и доколко академичният и институционален опит на Пеканов му дава основание да дава препоръки за оперативното управление на ресторанти и поемането на ежедневния финансов риск в този бизнес. От двете организации настояват за провеждането на открит и конструктивен диалог с държавата относно данъчната политика и условията на работа.
Според тях единственият реален механизъм за постигане на по-ниски цени за крайните клиенти е въвеждането на намалена ставка на ДДС за ресторантьорския сектор, практика, която е широко разпространена в много европейски държави. В противен случай, според СЗБ и БАЗ, всички призиви за намаляване на цените са просто опит за прехвърляне на отговорността върху бизнеса.
Източник: dnesplus.bg
