Има торти, които никога не излизат от мода! Тази домашна шоколадова торта с орехи и карамелен крем е точно от онези сладки изкушения, които нашите баби и майки приготвяха за рождени дни, семейни празници и специални поводи. Без скъпи продукти, без сложни техники и без модерни сладкарски добавки – само яйца, захар, брашно, орехи, мляко и малко шоколад.
А резултатът е истинска наслада: меки орехови блатове, богат карамелен крем и неповторим домашен вкус. Помните ли онези красиви домашни торти, които стояха в хладилника в очакване на неделния обяд или семейния празник? Обикновено бяха украсени с орехи, а когато разрежеш първото парче, се разкриваха няколко пухкави блата с щедро количество крем между тях.
Точно такава е тази ретро шоколадова торта, вдъхновена от рецепти, популярни преди повече от половин век. Най-хубавото е, че не се нуждаете от специално оборудване. Достатъчни са миксер, форма за торта, тенджера и малко търпение. А когато готовата торта престои няколко часа в хладилника, кремът попива в ореховите блатове и вкусът става още по-богат.
Ето необходимите продукти за тази ретро орехова торта с карамелен крем и шоколад. За ореховите блатове ще ви трябват 3 яйца, 190 г захар, 4½ супени лъжици гореща вода, 4½ супени лъжици олио, 120 г брашно, 150 г смлени орехи и 1 чаена лъжичка бакпулвер. За домашния карамелено-шоколадов крем са нужни 500 мл прясно мляко, 8 супени лъжици брашно, 340 г захар, 30 г краве масло и 30–50 г шоколад. За украса можете да използвате смлени орехи, цели орехови ядки или настърган шоколад.
Приготвянето започва с разбиване на яйцата със захарта до пухкав крем за около 8–10 минути. Постепенно добавете олиото и горещата вода, като разбърквате внимателно. След това прибавете сухата смес от брашно, бакпулвер и смлени орехи, като бъркате с шпатула, за да запазите въздушността. Изпечете блата в предварително загрята на 180 градуса фурна във форма с диаметър 20 см за около 40 минути, след което го разрежете на три части след пълно охлаждане.
Тайната на крема е в карамелизираната захар. Сварете гъст млечен крем от млякото и брашното, след което го смесете с разтопената до кехлибарен цвят захар. Накрая добавете маслото и шоколада. След като кремът се охлади, сглобете тортата, като редувате блатове и крем, и оставете десерта да престои в хладилника за поне 4–6 часа, за да се разгърнат всички вкусове.
Източник: zajenata.bg
