Има множество родопски рецепти, които са се превърнали в истинска емблема на този мистичен и дори магичен район на България. Каквото и да ви сготвят родопчани, поднесено с характерното им гостоприемство и сладкодумие, ще ви се стори като истински кулинарен шедьовър!
Помислете само за пататника, катмите или любимия на всички клин – коя от коя по-вкусни и същевременно изключително достъпни откъм продукти рецепти.
Днес ви представяме още една вкусотия от богатата родопска кулинарна съкровищница – родопски марудници, или както някои ги наричат, макар и напълно несправедливо, родопски палачинки.
Защо определението е несправедливо? Опитайте рецептата и сами ще разберете разликата. Вижте подробния списък с необходимите продукти и описанието на процеса на приготвяне.
Необходими продукти за родопски марудници: 2 яйца, 2 супени лъжици захар, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка сода бикарбонат, 400 мл прясно мляко, 200 мл вода, около 300 г брашно, както и олио или масло за пържене.
Начин на приготвяне: В дълбока купа разбийте яйцата със захарта и солта. Добавете содата, прясното мляко и водата, след което разбъркайте всичко много добре. Постепенно започнете да прибавяте брашното, като бъркате непрекъснато, докато получите гладка и по-гъста смес от тази за стандартните палачинки. Тестото трябва да пада тежко от лъжицата, но да не е прекалено гъсто.
Загрейте тиган на среден огън и го намажете с малко олио или масло. С лъжица сипвайте от готовата смес, като оформяте малки и по-дебели палачинки. Изпържете марудниците до златист загар от едната страна, след което ги обърнете и допечете и от другата.
Поднесете ги топли, поръсени с пудра захар или намазани с мед, сладко, масло или сирене. Марудниците са най-вкусни току-що приготвени — меки отвътре и приятно хрупкави отвън.
Източник: zajenata.bg
