Войната в Иран предизвика безпрецедентен скок в цените на шамфъстъка, достигайки нива, невиждани от 2018 година насам. Конфликтът сериозно затрудни международните логистични пътища и износа на ядката, която е ключов експортен продукт за страната.
Според експерти от бранша, ситуацията е изключително несигурна за търговците. Бехнам Хейдарипур, изпълнителен директор на Borna Foods, описва обстановката като хазарт, тъй като формирането на крайните цени е станало почти невъзможно поради нарушените вериги на доставки.
Иран произвежда около 20% от световното количество шамфъстък и заема значителен дял от 25-30% в глобалния износ. Военните действия в Близкия изток обаче блокират реализацията на реколтата, което води до дефицит на пазара.
Допълнителен фактор за поскъпването е огромното търсене, подтикнато от кулинарната мания по така наречения дубайски шоколад. Десертът, съдържащ крем от шамфъстък и кадаиф, стана вирусен в социалните мрежи, което рязко повиши интереса към продукти, съдържащи вкусните ядки.
Източник: petel.bg
