Търсите вкусна, лесна и засищаща вечеря, за която не са ви необходими нито месо, нито скъпи продукти? Тази рецепта за запеканка с карфиол и кашкавал е чудесно решение. Получава се ароматно зеленчуково ястие със сочна вътрешност и апетитна златиста коричка, което спокойно може да замени традиционната мусака или друга запеканка с месо.
Най-хубавото е, че приготовлението не изисква особени кулинарни умения. Достатъчно е да настържете зеленчуците, да ги смесите с домашна заливка и да ги сложите във фурната. А последните 15 минути са истинската тайна на вкуса – тогава се добавя настърганият кашкавал, който се разтопява и образува неустоима коричка.
Рецептата е подходяща както за обяд, така и за вечеря, а продуктите са достатъчни за около 6 порции. Ето и списъкът с необходимите съставки:
За зеленчуковата основа: 1 средно голяма глава карфиол, 4 моркова и 1 малка връзка пресен магданоз. За домашната заливка ще ви трябват 3 яйца, 200 г кисело мляко, 90 мл олио, 120 г бяло пшенично брашно, 1 пакетче бакпулвер, сол, черен пипер, червен пипер и подправки по желание (риган, босилек). За финалната коричка са нужни 200 г настърган кашкавал и малко олио за намазване.
Първата стъпка е да подготвите карфиола. Измийте го добре и го разделете на по-едри розички, след което ги настържете на едро ренде. Така зеленчукът ще се смеси равномерно с останалите продукти.
Обелете морковите и ги настържете, нарежете магданоза на ситно и ги добавете към карфиола в голяма купа. В отделен съд разбийте олиото, яйцата и киселото мляко с телена бъркалка. Добавете брашното с бакпулвера и подправките, докато получите гладка смес. Изсипете заливката върху зеленчуците и разбъркайте добре.
.jpg)
Прехвърлете сместа в намазнена тава и заравнете. Печете в предварително загрята на 200°C фурна около 45 минути. След това извадете, поръсете с кашкавала и върнете за още 15 минути до златисто.
.jpg)
За най-добър резултат не варете карфиола предварително. Ако е твърде воднист, леко го отцедете след настъргване. Когато извадите ястието от фурната, изчакайте 10 минути, преди да режете, за да запазят порциите формата си. Това ястие е идеално самостоятелно или поднесено с млечен сос и свежа салата.
Източник: zajenata.bg
